2022er Bietigheimer Schalkstein Zweigelt trocken

Herkunft & Rebsorte:
Der Zweigelt – eine in Österreich beheimatete Rebsorte – hat sich auch in Württemberg einen festen Platz erobert. In der Lage Bietigheimer Schalkstein, geprägt von Muschelkalk und Keuperboden, findet die Rebe ideale Bedingungen, um Weine mit Tiefgang, klarer Frucht und feiner Würze hervorzubringen. Durch die trockene Ausbauweise wird der klare, charakterstarke Ausdruck der Sorte betont.

Herstellung:
Die Trauben wurden vollreif gelesen, entrappt und temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Eine kurze Maischestandzeit sorgte für intensive Farbe und Frucht. Der Ausbau erfolgte im Edelstahltank, um die rebsortentypische Frische, Klarheit und Struktur zu erhalten. Auf Holz wurde bewusst verzichtet, um die pure Frucht sprechen zu lassen.

Aromatik:
Im Glas zeigt sich der Wein in kräftigem Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart Aromen von Sauerkirsche, Brombeere, etwas Pflaume und feinen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Zweigelt trocken, fruchtig-würzig, mit samtiger Tanninstruktur und gut eingebundener Säure. Der Abgang ist klar, geradlinig und anhaltend – mit einem Hauch dunkler Schokolade und Pfeffer im Nachklang.

Genussempfehlung:
Ein charaktervoller Speisebegleiter zu Rinderfilet, Lamm, Wildgerichten mit dunkler Sauce, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Pasta mit mediterranem Tomatenragout ein Genuss.