2024er Dornfelder

Herkunft & Rebsorte:

Der Dornfelder zählt zu den beliebtesten deutschen Rotweinsorten und ist besonders für seine intensive Farbe und ausgeprägte Fruchtaromatik bekannt. Die Rebsorte wurde in Württemberg gezüchtet und hat sich zu einem festen Bestandteil der deutschen Rotweinkultur entwickelt. Unser Dornfelder vereint die typischen Eigenschaften dieser Rebsorte mit einer harmonischen Fruchtsüße und einem angenehm weichen Charakter.

Herstellung:

Die vollreifen Trauben werden schonend gelesen und sorgfältig verarbeitet. Durch die Maischegärung werden die intensiven Farbstoffe und fruchtigen Aromen aus den Beerenschalen gelöst. Anschließend wird der Wein behutsam ausgebaut, um seine sortentypische Fruchtigkeit und weiche Struktur zu bewahren. Die angenehme Restsüße unterstreicht den zugänglichen und harmonischen Charakter des Dornfelders.

Aromatik:

Im Glas präsentiert sich der Dornfelder in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von feinen Anklängen dunkler Waldfrüchte. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, fruchtbetont und samtig weich. Die harmonisch eingebundene Fruchtsüße sorgt gemeinsam mit einer milden Säure und sanften Tanninen für ein rundes Geschmackserlebnis. Der Abgang ist angenehm weich, fruchtig und langanhaltend.

Genussempfehlung:

Ein unkomplizierter und vielseitiger Rotwein, der besonders gut zu herzhaften und würzigen Gerichten passt. Ideal zu schwäbischem Vesper, gegrilltem Fleisch, saftigen Burgern oder mild gewürzten Wildgerichten. Auch zu Pasta mit kräftigen Tomatensaucen, Pizza oder einer herzhaften Käseplatte ist dieser Dornfelder ein hervorragender Begleiter. Leicht gekühlt bei 14–16 °C entfaltet er seine fruchtigen Aromen besonders schön.